Jamones Muñoz

Jamones Muñoz ligt onder in het bergdorpje Yegen op 1000 meter boven zeeniveau. Meer dan vijftig jaar geleden legde José Muñoz, vader van de huidige eigenaar, daar het fundament onder de huidige hamdrogerij. Deze kleine hamdrogerij werkt nog steeds precies als toen: ambachtelijk en handmatig. De voornaamste droogtechniek bestaat uit het vernuftig openen en sluiten … Meer lezen over Jamones Muñoz