Spaanse schapenkaas

Oude rauwmelkse schapenkaas uit de Alpujarra-streek van ambachtelijke kaasmakerij Venta del Chaleco.

Stuk ca.800gr. Prijs per kg.

SKU: 601102 Categorie: Tags: ,

Oude rauwmelkse schapenkaas uit de Alpujarra-streek van ambachtelijke kaasmakerij Venta del Chaleco.

Stuk ca.800gr. Prijs per kg.

Venta del Chaleco is een klein familiebedrijf dat onder leiding van Isabel Orantes niet zomaar alleen heerlijke kaas en verrassende marmelade maakt. Als dochter van de Alpujarra wil Isabel actief bijdragen aan de agrarische ontwikkeling van de regio.

Met de modernste technologie produceert ze onder een streng regime wat betreft hygiëne en voedselveiligheid. Toch doet ze alles om de ambachtelijke kwaliteit en smaak van vroeger te bewaren. Dus maakt ze kaas van alleen melk en stremsel. Kaas van schapen en geiten die de kans krijgen om lekker buiten te smullen van verse kruiden en gras. Een steeds groter deel van haar schapenkaas, geitenkaas en mengkazen (schaal/geit) is bio-gecertificeerd.

Haar marmelade maakt Isabel met een maximum aan vruchten (zo mogelijk van biologische teelt) en een minimum aan suiker. Dat zorgt voor overweldigende smaken in ambachtelijke producten die je best in de koelkast bewaard en altijd met een schoon lepeltje uit de pot haalt.

Aardig detail: de vader van Isabel was nauw betrokken bij de oprichter van de DO de Granada, een certificaat van herkomst voor de honing uit deze regio.